Sufganiot: la creatividad respostera israelí durante el festival de las luces
Las sufganiot (especie de donuts sin agujero) llegan con la luminosa festividad de Janucá y con ellas la súper creatividad repostera.
Originalmente estos dulces fritos en aceite profundo, que conmemoran el milagro del aceite que en tiempos remotos iluminó a los macabeos ocho noches en lugar de una sola, estaban rellenas de una gota de mermelada de fresa y espolvoreadas suavemente con azúcar en polvo.
Hoy en día se pueden encontrar sufganiot recubiertas de perlas de caramelo y rellenas de crema al licor, coronadas por una galletita oreo en miniatura y rellenas de chocolate, con sabor a alfajor, con dulce de leche por dentro y por fuera, de pistacho, de vainilla de Madagascar, con sabor a chile… y así hasta el infinito. Y más allá. ¡Feliz Janucá!
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